北师大版八年级生物下册《发酵技术》PPT下载19页 北师大版八年级生物下册《发酵技术》PPT下载19页 北师大版八年级生物下册《发酵技术》PPT下载19页 北师大版八年级生物下册《发酵技术》PPT下载19页 北师大版八年级生物下册《发酵技术》PPT下载19页 北师大版八年级生物下册《发酵技术》PPT下载19页 北师大版八年级生物下册《发酵技术》PPT下载19页 北师大版八年级生物下册《发酵技术》PPT下载19页 北师大版八年级生物下册《发酵技术》PPT下载19页 北师大版八年级生物下册《发酵技术》PPT下载19页

北师大版八年级生物下册《发酵技术》PPT下载,共19页。

预习提示

1.什么是发酵技术?

2.乳酸菌在制酸奶过程中的主要作用是什么?

3.沼气发酵的原理是什么?

4.氨基酸、甜味剂、食用有机酸、酶制剂主要应用于哪些领域?

身边的发酵技术

1.发酵食品

2.沼气发酵

酸 奶

它是以新鲜的牛奶为原料,经乳酸菌发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。

酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。

米 酒

酒曲中有根霉菌、毛霉菌等和酵母菌两类微生物。

霉菌将淀粉转化成糖,即糖化过程;酵母将糖转化成乙醇,即酒化过程

什么是发酵技术

发酵技术是指人们利用微生物在适温无氧进行发酵作用,从而大规模生产发酵产品的技术。

工业化的发酵产品

抗生素 链霉素、金霉素、新霉素

氨基酸 食品、饲料、医药、化学、农业

甜味剂 饮料、糖果、点心、果酱、果冻等

食用有机酸 水果饮料、糖果点心

酶制剂 食品、医药、化工

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