北师大版八年级生物下册《发酵技术》PPT教学课件33页 北师大版八年级生物下册《发酵技术》PPT教学课件33页 北师大版八年级生物下册《发酵技术》PPT教学课件33页 北师大版八年级生物下册《发酵技术》PPT教学课件33页 北师大版八年级生物下册《发酵技术》PPT教学课件33页 北师大版八年级生物下册《发酵技术》PPT教学课件33页 北师大版八年级生物下册《发酵技术》PPT教学课件33页 北师大版八年级生物下册《发酵技术》PPT教学课件33页 北师大版八年级生物下册《发酵技术》PPT教学课件33页 北师大版八年级生物下册《发酵技术》PPT教学课件33页

北师大版八年级生物下册《发酵技术》PPT教学课件,共33页。

生物技术:利用微生物、动植物体对物质原料进行加工,以提供产品来为社会服务的技术。

微生物

1、概念:凡是个体微小、结构简单的低等生物统称为微生物。

2、微生物的种类

单细胞微生物: 细菌、放线菌、支原体、衣原体、蓝藻、酵母菌、单细胞藻类

多细胞微生物:霉菌及大型真菌等

无细胞结构微生物:病毒

3、微生物的营养方式

异养

腐生:霉菌、蘑菇等大多数微生物——生物圈中的 分解者

寄生:炭疽杆菌等——生物圈中的 消费者

自养

蓝细菌、硝化细菌等——生物圈中的 生产者

4、微生物的特点

个体微小 结构简单

种类繁多 分布广泛

代谢强度高 繁殖速度快

酵母菌

是一种单细胞真菌,在有氧和无氧环境下都能生存,属于兼性厌氧菌。

酵母菌细胞的形态通常有球形、卵圆形、椭圆形等。

在有氧气的环境中,酵母菌将葡萄糖转化为水和二氧化碳。无氧的条件下,将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。

在温度适合时,氧气和养料充足的条件下,以出芽方式迅速增殖。

乳酸菌

是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称。至少可分为18个属,共有200多种。在自然界分布极为广泛,并广泛存在于人体的肠道中。

分为乳酸链球菌族,通常成对或成链。乳酸杆菌族,菌体杆状。

在无氧条件下,乳酸菌将食物中丰富的乳糖分解成乳酸,使食物酸甜可口,促进胃液分泌,促进消化,乳酸与钙结合形成乳酸钙,极易被人体吸收,也可被乳糖不耐症人群选用。

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